糟粕醋+金鲳鱼“煮”出新订单

　　■ 海南日报全媒体记者 王洪旭

　　“来，尝一下糟粕醋煮的金鲳鱼，很鲜的！”9月4日下午，在2026SIAL西雅国际食品展（广州）（以下简称西雅展）上，一瓶来自海南文昌的铺前三婆糟粕醋与一条来自广州恒兴食品的金鲳鱼合煮，飘出酸辣清香的美味，引得采购商、参展商纷纷品尝，这是两地美食的一次“美美与共”。

　　现场煮、亲口尝后，广州恒兴食品和展出铺前三婆糟粕醋的定安啊喔哦食品技术有限公司进行了洽谈，意向采购糟粕醋锅底3万至5万件。下一步，双方还有意合作研发糟粕醋新产品。

　　这次合作，既源于对海南家乡味的眷念，也源于西雅展上活跃的展商互动。

　　9月3日，西雅展开幕第一天，恒兴食品（广州）有限公司营销总监许毅带团队逛展，远远便闻到了糟粕醋的酸香味，寻味走来，发现是海南馆展出的铺前三婆糟粕醋。初步了解后，双方有意合作，许毅也邀请啊喔哦食品公司营销总经理潘小玉到广东馆“回访”。

　　西雅展由法国高美艾博展览集团于1964年在巴黎创立，2000年引入中国。此次在广州举办，吸引了全球50个国家和地区的参展商携10万余款食饮产品亮相。啊喔哦食品公司带来了铺前三婆糟粕醋系列休闲食品、糟粕醋米粉，以及不同风味的糟粕醋火锅底料，备受专业展商和消费者喜爱。

　　“前两天接待了专业采购商30余名，签下了多个意向订单，金额超过20万元。”潘小玉说，铺前三婆糟粕醋源自1938年，历经四代人传承，积累了很好的酿造经验，其第四代传承人是文昌市“铺前糟粕醋烹制技艺”非遗代表性传承人。‌

　　一口地道海南味，唤醒味蕾的记忆。许毅是海口人，六年前到广东工作，但从小就吃糟粕醋的他，看好糟粕醋的发展前景，“它和海鲜一起煮能去腥提鲜，跟恒兴食品的海鲜产品非常契合，跟广东人吃海鲜的饮食习惯也非常契合。”

　　9月4日下午4点多，潘小玉正在接待合作商，恒兴食品的工作人员再次来到海南馆邀请。潘小玉邀请在广东开海南菜馆的合作商，带上一瓶糟粕醋，一同到广东馆恒兴食品展位，将糟粕醋与金鲳鱼合煮，不少展商和观众寻味前来品尝，纷纷点赞“很鲜，美味！”

　　一次特别的合煮，让参展商、合作商看到更多合作希望。和潘小玉一同前去的合作商，在品尝鲜嫩的金鲳鱼后，也和恒兴食品谈下合作订单，可谓“一石三鸟”。

　　“我们将在保留原有传统口味的基础上，以科技创新赋能，让糟粕醋产品更便于运输和保存，拓展更多市场。”潘小玉说，此次西雅展上还接待了来自泰国、马来西亚、美国的展商，产品将走向更大的海外市场。

　　（本报广州9月5日电）